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再推荐一道：烤鸭脖

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:22 • 阅读：7954

工作很忙下厨房上来的时间太少，今天发现pk周黑鸭的方子很受用，不是厨师只是特别喜欢做，再分享一道菜：烤鸭脖（如果按照pk周黑鸭方子做的鸭脖没有吃完可以直接烤180°预热烤箱，烤15分钟再调200°烤15分钟！中间翻面）

用料

菜市场卖的混合好的调料包
鸭脖解冻
一锅开水冷水下锅，水开漏出进凉水待用
鸭脖切小段（?干水分），锅内一勺油，葱姜蒜把鸭脖放进去开始炒，鸭脖挂上炒色加生抽和老抽、耗油、白糖，白酒翻炒
锅中加水适量（漫过鸭脖即可）大火转小火，除浮沫，炖到汤汁要没有的时候加冰糖上色，放牛肉粉出锅！（汤汁不能全部收完，那样鸭脖挂糖特别黏，一烤就糊了！如果有这样的情况水洗一下即可，不用着急）
烤箱托盘：摆好
180°烤箱预热后15分钟，翻面继续200°烤15分钟！可根据自己喜欢的口感，确定烤的时间，喜欢嫩的就20分钟可以！喜欢脆劲道口感多烤一会
我这个烤的时间适中，翻面再翻面，后面做的就特别老了（烤的时间长一点点）
里面的样子，适合下酒