鸭脖和鸭掌先洗干净用凉水下锅放生姜➕料酒然后等水开了煮五分钟左右，捞出来，然后用冷水洗干净，放冰箱冷藏一会儿时间，这样可以然肉更结实一点，然后起锅热油放大蒜➕生姜➕辣椒?️，放鸭脖和鸭掌翻炒一会儿，加生抽➕老抽➕蚝油再炒一会儿

然后加火锅底料炒一会儿

加啤酒➕卤料包煮，煮的差不多的时候加白糖，然后再加水煮，为了省煤气，我是煮的差不多干的时候我关火等冷了再加热加水，水可以分两次加，再煮，煮干就好了

煮成这样比较烂