味道神似周黑鸭，好吃到停不下来
今天分享一个追剧必备的麻辣鸭货
麻麻辣辣，光看着就特别诱人
而且自己动手做，干净卫生，经济实惠
我做的鸭脖，鸡翅尖，藕片，毛肚
❗❗还可以加，土豆片，海带结等…任何喜欢的食材❗❗
麻麻辣辣，光看着就特别诱人
而且自己动手做，干净卫生，经济实惠
我做的鸭脖，鸡翅尖，藕片，毛肚
❗❗还可以加，土豆片，海带结等…任何喜欢的食材❗❗
用料
| 鸭脖 | 3根 |
| 鸡翅尖 | 500g |
| 藕片 | 300g |
| 毛肚 | 300g |
| 干辣椒 | 2把 |
| 花椒、麻椒 | 各1把 |
| 孜然 | 3勺 |
| 大料 | 5颗 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 冰糖 | 9块 |
| 啤酒 | 1瓶 |
味道神似周黑鸭，好吃到停不下来的做法
准备食材，我的辣椒不是那么辣，爱吃特辣的可以买别的辣椒
鸭脖，鸡翅尖，冷水下锅焯水
放入料酒，目的是去腥，去血沫。藕片煮至断生，备用。 这步忘记拍照了?
冷油下入花椒、麻椒、八角、辣椒
油要比图片上多一点，小火
炒香后加入，葱和姜，酱油一勺（炒菜的勺子）、蚝油1/3勺（炒菜的勺子）、老抽适量
加入一罐啤酒 冰糖，孜然，一碗半清水
我用的大听雪花，大概500ml
先放入鸭脖，辣椒面，中小火煮至入味，大概30-40分钟
待鸭脖颜色变深，煮透入味，加入藕片，毛肚，鸡翅尖，1勺盐
煮至毛肚，藕片上色，关火。
锅里留汤，泡1晚上，更加入味，颜色更好看
泡一晚后的藕片
泡一晚后的毛肚
泡一晚后的鸡翅尖，由于鸡翅都是胶原蛋白，第二天汤会凝固，开火融化就ok啦
小贴士
第二天，你就会拥有一锅，色香味俱全的麻辣鸭货，鸭脖煮的时候可以切成两节，吃的时候在切小段
强烈建议大家多放毛肚❗藕片❗不到一天我就把一锅都吃了，还没吃够?
强烈建议大家多放毛肚❗藕片❗不到一天我就把一锅都吃了，还没吃够?