解馋宵夜｜辣炒花蛤
用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 红油豆瓣 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺（可按照口味增减，可不加） |
| 小葱 | 2根 |
| 小米椒 | 5个（重辣，按口味增减，可不加） |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜末 | 3-4瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖/代糖 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
解馋宵夜｜辣炒花蛤的做法
花蛤提前泡盐水吐沙。
P.S.我买了盒马的，说明上写已经吐过沙。我还是盐水泡了半天。不过确实没有再出沙！真的挺干净的。
锅中倒油，小火炒香豆瓣酱和甜面酱，出红油后加入辣椒粉，以及葱蒜小米椒末炒香。
加入白糖，生抽，尝一下按照口味略调整咸淡。
倒入花蛤，炒匀后烹一勺料酒，少许水，加盖中大火到花蛤全部开口。
大火收汁到喜欢的程度就可以出锅啦！
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