凉拌无骨鸭爪
这是一道快手点赞量极高的扬州街边小吃——凉拌无骨鸭爪！上手极快。
用料
| 无骨鸭掌 | 两包 |
| 醋 | 4勺 |
| 姜*2 | 10片（两处用） |
| 生抽 | 12勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 糖 | 2勺（喝汤陶瓷勺） |
| 盐 | 2勺 |
| 蒜*2 | 10瓣（两处用） |
| 洋葱 | 适量 |
| 小米辣 | 5个（吃辣可以多放点） |
| 凉白开 | 2碗（正常吃饭的碗） |
| 蒜蓉辣椒酱（没有可以直接放辣椒油） | 2勺 |
凉拌无骨鸭爪的做法
一、开煮
洗鸭爪(放配料姜蒜，花椒，醋/料酒进锅里煮熟)，提前准备好冰水，熟了鸭爪过冰水，等待过程中就可以准备配料。二、热油搅拌
蒜几瓣切片+姜切丝+香菜+洋葱+酱油+醋+盐+糖+小米辣，滚上热油。三、冷藏
过好冰水后的鸭爪放入碗中搅拌冷藏
冷藏四个小时以上最佳。
这是用吃完的鸭爪剩余的汁水凉拌的，买上自己喜欢吃的材料，夏天来一个凉拌菜，带你体验不一样的感觉。
小贴士
味道酸中带甜，辣椒酱的味道很浓，介意的可以不加酱，有柠檬和百香果的可以加进去，因为没买所以没有尝试过这个版本。味道可以自己调试，仅限参考。
这个版本的用料每次做都不会翻车，懒人绝绝子！！
这个版本的用料每次做都不会翻车，懒人绝绝子！！