鸭爪加八角，姜，白酒，煮大概10分钟，捞出来控水，可以凉凉

锅里倒油，烧热后炸鸭爪，注意别烫伤了，最好盖盖子，炸到变硬捞起来

放冰水里泡软

接着炸腐竹，热油放下去一会就好

鸭爪泡好后开始炒
锅烧热倒油，加姜，八角，辣椒炒香，倒入鸭爪，加白酒翻炒片刻，加盐，冰糖，老抽，生抽，海鲜酱翻炒均匀，加水煮开，适当多点，没过食材，然后腐竹进去一起煮，直到软硬适合自己口味即可！
喜欢吃酸笋味的，可以把酸笋炒好跟腐竹一起放进去一起煮！

大火炖就行

油炸过的腐竹耐煮，入味，鸭爪油炸后皮类似豉汁凤爪那样的口感，特别好吃！