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空气炸锅包浆豆腐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:36 • 阅读：7942
包浆豆腐一直是我的保留菜谱，不管去到哪里只要看到包浆豆腐这几个字都会凑过去尝尝。
丽江有舌尖上的包浆豆腐，宜宾有大头菜折耳根（鱼腥草）烤包浆豆腐。
今天就做一个无技术含量又好吃到爆浆的包浆豆腐。调味料可以根据自己口味随意调整。

好吃?要来交传作品哦?

用料

包浆豆腐1盒
辣椒面5克
花椒粉2克
盐1.5克
花生碎15克
折耳根（鱼腥草）5根
大头菜/榨菜20克
小葱2根
食用油40克

空气炸锅包浆豆腐的做法

  1. 小葱洗净切成葱花、折耳根洗净切碎、大头菜/榨菜切碎备用

    空气炸锅包浆豆腐的做法 步骤1

  2. 宜宾包浆豆腐一盒，可以网购

    空气炸锅包浆豆腐的做法 步骤2

  3. 空气炸锅放一层锡纸铺好，刷一层厚厚的底油，把包浆豆腐平铺在炸锅里，再用刷子把豆腐表面也刷上油，多刷几次，没刷完的油直接倒进锅里，200度烤8分钟

    空气炸锅包浆豆腐的做法 步骤3

  4. 辣椒面、花椒粉、盐拌匀；把烤好的豆腐翻一面，再撒上拌均的辣椒料，200度再烤7分钟

    空气炸锅包浆豆腐的做法 步骤4

  5. 烤好的包浆豆腐趁热依次撒入大头菜/榨菜、折耳根、花生碎、葱花，带锡纸取出放入盘中即可

    空气炸锅包浆豆腐的做法 步骤5

  6. 成品图?可以开动咯

    空气炸锅包浆豆腐的做法 步骤6

  7. 补一张丽江束河街头边逛吃豆腐的照片?可惜豆腐拍虚了

    空气炸锅包浆豆腐的做法 步骤7

小贴士

包浆豆腐要爆浆油一定要放够，只能多不能少；调料可以根据自己的口味调整，不喜欢花椒的可以少放或不放，也可以换成孜然粉；能买到大头菜的尽量用大头菜，退其次才用榨菜代替；翻面的时可以拿把平勺帮助翻面。

我个人觉得是一道很简单的菜，可以当宵夜来杯啤酒?
若是在丽江街头遇见我，可能我手里正端着包浆豆腐，边走边吃?
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