准备食材

1⃣️鱿鱼洗干净，切段，准备一锅热水烫一下，过掉杂质后捞出备用

大约滚汤20秒-1分钟吧

鱿鱼过水装碗备用

2⃣️彩椒洗净切丁备用，同时将蒜瓣、洋葱、姜也切丁备用～这里就不配图了…用量按个人喜好就可以，没有固定的

彩椒丁

3⃣️热锅下油…等油微热后加入蒜姜爆香

4⃣️蒜姜微焦时加入1勺左右豆瓣酱，翻炒搅拌…可适当加一点点水变成豆瓣汁（注意只需一点点水…不要很多，这里不是弄汤汁哦…只是拌开酱料好处理）

5⃣️加入洋葱丁，因为用餐人数不多所以我只用了1/4个洋葱分量

6⃣️再加入彩椒丁继续搅拌，大约2分钟左右

7⃣️紧接着加入全部鱿鱼苏，与配菜、酱料翻炒均匀即可

8⃣️加入适量酱油

9⃣️加入适量老抽，还有适量的蚝油…咸淡需自己衡量哦，记得试味

1⃣️0⃣️加入适当的糖，这时候试味，如果不够咸可以加盐，如果味道合适就免掉盐…如果只有这道拌饭菜，建议加一点点水（大约饭碗的半碗左右吧，也不要太多～）慢煮1-2分钟左右加入一份生粉芡（大约一勺生粉，1/3碗水），大火炒一会儿就可以收汁装盘了

开吃

喜欢吃辣还可以加小米椒的～

聚会合适