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金(银)猪闹春

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:24 阅读:7937
前些日子和单位同事聚餐,在饭店里吃的一道菜。对于吃货的我,到饭店特别关注餐具和菜品的摆盘。这道菜一上桌,立马就喜欢上了。拍了张照片,回家研究研究。今天试做了一下,家人都说不错。好吃的东西就要和大家一起分享才更美味啊!相信春节的餐桌,有了这道菜,会增色不少哟!

用料

黄面团
普通面粉210克
胡萝卜汁105克
白糖5克
酵母3克
白面团
普通面粉210克
温水105克
白糖5克
酵母3克
黑豆24粒
鸡腿肉100克
彩椒粒、紫圆葱40克
味事达味极鲜酱油2克
料酒1克
五香粉1克
白糖0.5克
金龙鱼菜籽油300克
孜然粉1克
白芝麻1克
辣椒粉1克
生菜叶10克(垫盘底装饰用)

金(银)猪闹春的做法

  1. 白面团、黄面团揉好,盖保鲜膜醒发20分钟(这是醒发好的)

    金(银)猪闹春的做法 步骤1
  2. 然后把两个面团分别分成6个小剂子(每个剂子55克)。把每个小剂子揉圆,做小猪的身体。剩下的小面团留着做眼睛、耳朵、尾巴。

    金(银)猪闹春的做法 步骤2
  3. 把剩下的一个小面团擀成面片。用裱花嘴大头做鼻子,小头做鼻窟窿。然后用厨房剪刀剪小三角形做耳朵。再戳小细条做尾巴。

    金(银)猪闹春的做法 步骤3
  4. 把鼻子、耳朵、尾巴用水粘在小猪身体上,最后按上黑豆做眼睛。

    金(银)猪闹春的做法 步骤4
  5. 把所有的小猪都做好,蒸锅里放凉水,上锅蒸15分钟关火,焖3分钟再打开锅盖。

    金(银)猪闹春的做法 步骤5
  6. 小肥猪是不是超级可爱啊!

    金(银)猪闹春的做法 步骤6
  7. 把鸡腿肉用酱油、料酒、五香粉、白糖腌制1小时。

    金(银)猪闹春的做法 步骤7
  8. 腌好的鸡腿肉用牙签串好。

    金(银)猪闹春的做法 步骤8
  9. 彩椒粒、紫圆葱事先切好。

    金(银)猪闹春的做法 步骤9
  10. 300克金龙鱼菜籽油加热到七成热,放入鸡腿肉,炸至两面金黄捞出,关火。

    金(银)猪闹春的做法 步骤10
  11. 把彩椒粒置于漏勺上,放入热油锅里,快速捞出。

    金(银)猪闹春的做法 步骤11
  12. 炸好的鸡腿肉和彩椒粒里撒入孜然粉、白芝麻、辣椒粉,码入盘中(生菜铺在盘底)。在盘子四周摆上小肥猪。漂亮又美味的金(银)猪闹春就做好了。等不及了,快快品尝吧!

    金(银)猪闹春的做法 步骤12

小贴士

1、小猪我做的小,要是做大点儿的,就 蒸20分钟。
2、胡萝卜汁需要热一下再和面。
3、面和好,醒20分钟就行了。一边做,面就发了。不需要一发、二发。
4、如果口重的,腌鸡腿肉时可以放一丢丢盐。
5、腌鸡腿肉时可以放些葱丝和姜丝。
6、也可以用南瓜泥和成黄色面团。颜色会更好看!
7、面粉吸水性不一样,液体的量自行赠减。