甜椒虾球白蘑菇披萨#秋季保胃战#
把披萨做出万种风情,是我的小小的心愿。
好的组合总是在不经意间遇到,譬如我买网的厄瓜多尔白虾,遇到了陆上的矮胖子——彩椒。我无法用笨拙的语言描述烘烤后的那种独特的清新,鲜虾遇到甜嫩多汁的青椒,岂不就像是欣欣向荣的果木遇到春日的甘霖?一切都甘美异常。
平日里我甚少吃海鲜,对腥气尤为敏感,但这些远道而来的冰冰凉的白虾,泛着青色的光芒仿佛还浸润着蔚蓝色海水的气息,我感受到遥远的凛冽与未知的美好,直到入口的刹那,惊艳不已,不知不觉默默吃掉4大块。
此时此刻敲打文字的时候,那鲜甜的馨香好似犹在口边,回味不已,已经在暗暗期待下次了。
好的组合总是在不经意间遇到,譬如我买网的厄瓜多尔白虾,遇到了陆上的矮胖子——彩椒。我无法用笨拙的语言描述烘烤后的那种独特的清新,鲜虾遇到甜嫩多汁的青椒,岂不就像是欣欣向荣的果木遇到春日的甘霖?一切都甘美异常。
平日里我甚少吃海鲜,对腥气尤为敏感,但这些远道而来的冰冰凉的白虾,泛着青色的光芒仿佛还浸润着蔚蓝色海水的气息,我感受到遥远的凛冽与未知的美好,直到入口的刹那,惊艳不已,不知不觉默默吃掉4大块。
此时此刻敲打文字的时候,那鲜甜的馨香好似犹在口边,回味不已,已经在暗暗期待下次了。
用料
披萨饼 | |
高筋粉 | 150g |
水 | 90-100g |
盐 | 3g |
酵母粉 | 3g |
橄榄油 | 15g |
馅儿料 | |
中粮凌鲜大虾 | 6-8只 |
口蘑 | 6个 |
甜椒 | 半个 |
橄榄油 | 少许 |
混合香草 | 一小撮 |
盐 | 一小撮 |
马苏里拉或帕玛森芝士 | 适量 |
甜椒虾球白蘑菇披萨#秋季保胃战#的做法
面团材料混合均匀,注意水不要一次加完,揉至能拉出较厚的膜,室温发酵至2倍大。我一般都是冷藏一夜
滚圆后休息15分钟
胖胖的虾子取出室温解冻
解冻后的虾子去壳,虾仁比较大,可以片成两片,更容易入味些
沸水焯一下,变色后捞出
休息好的面团按压成薄饼,也可以用擀面杖,我一般都用手抻,继续发酵约半小时
口蘑切片,甜椒切丝。要选那种矮胖的彩椒,更加清甜,而且比较有口感
发酵好的披萨饼上,先涂一层橄榄油,撒少许香草和盐,再放甜椒、口蘑和虾仁,最后撒奶酪
烤箱200度预热后,烘烤约15分钟,至面团上色,奶酪融化。趁热享用
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