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红灯笼椒炒江鱼仔

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:23 • 阅读：7951
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本食谱是为想吃辣椒却怕辣的人所预备的。大人小孩年长年幼都可享用这道美食。红灯笼椒炒江鱼仔特别好下饭，不小心便扒上好几碗！现在就来尝试尝试。

Yields: 4 Servings 分量：四人份
Difficulty: Medium 难度：中等
Prep Time: 20minutes 备料时间：二十分钟
Cook Time: 30minutes 烹调时间：三十分钟
Total Time: 50minutes 共计时间：五十分钟

用料

干江鱼仔100克
红灯笼椒500克
红辣椒80克
糖1汤匙
油6汤匙
味精少许

红灯笼椒炒江鱼仔的做法

  1. 将所有红辣椒在磨石里磨碎。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤1

  2. 将红灯笼椒分批磨成泥(带皮)。将汁滤出。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤2

  3. 将六大匙油在小锅中烧热。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤3

  4. 中火将江鱼仔爆香。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤4

  5. 上色后用滤网捞出。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤5

  6. 加入红辣椒碎。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤6

  7. 加入红灯笼椒泥。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤7

  8. 爆炒至有香味、酱汁粘稠并有油溢出的状况为止。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤8

  9. 倒入方才所滤出的红灯笼椒汁。将其煮滚。撒入一丁点味精。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤9

  10. 将一汤匙糖融入其中。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤10

  11. 加盖关小火焖煮五分钟。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤11

  12. 放入江鱼仔。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤12

  13. 再焖煮两分钟。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤13

  14. 关火焖十分钟。

    红灯笼椒炒江鱼仔的做法 步骤14

小贴士

石磨磨出来的辣椒泥口感较佳。
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