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南瓜小米糕-超简易制作养生美食

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:24 • 阅读：7936
南瓜小米糕-美食博主私藏配方-一看就会，软糯香甜

用料

小米1把
南瓜75g
香满园中筋粉90g
木薯淀粉10g
糖15g
梅山酵母1.5g
梅山泡打粉1g
黄油或植物油少许

南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法

  1. 由美食达人-四季芭比，和全国技能能手曾一铠为大家带来的私藏配方

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤1

  2. 按配方准备好原料

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤2

  3. 小米加水煮10分钟，沥干水分，取50克

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤3

  4. 南瓜切小块蒸15分钟

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤4

  5. 玻璃容器内抹黄油或植物油备用

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤5

  6. 中筋粉、木薯粉、泡打粉过筛后放入盆中拌匀备用

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤6

  7. 煮好的小米过滤

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤7

  8. 蒸好的南瓜放入糖和50克熟小米、约30克小米水一起用搅拌机粉碎

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤8

  9. 米糊放凉到约30度，加入酵母拌匀

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤9

  10. 南瓜糊倒入粉中，搅拌

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤10

  11. 加小米水约20克，扮到厚糊状

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤11

  12. 刮刀捞起不容易掉落

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤12

  13. 倒入模具，压平面糊，醒发1小时左右

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤13

  14. 蒸笼上蒸20分钟，关火焖5分钟开盖

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤14

  15. 放凉倒出模具。切块

    南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法 步骤15

小贴士

1可将少量面粉换成木薯粉，口感会更Q
2发酵到模具的8分满即可
3面糊尽量厚点，水份大了容易粘牙。
4泡打粉可以增加发酵的气孔，口感上会更好。
5南瓜选粉糯、水分少的南瓜。
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