南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子可以戳进去就行，分别装到两个盆中，晾到温热不烫手就可以加入白糖酵母粉 炼乳 搅拌均匀

盆中加入温水 加入面粉 搅拌成絮状后用手揉成团

盆中分别加入10克食用油，继续揉面团，直至油全部都吸收到面团中（紫薯和黑米面团同样）

揉好的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，我就放在窗户阳光下

当面团发酵至两倍大，手指戳面团不回缩即可

以紫薯面团为例，案板上撒干粉，取出发酵好的面团，揉搓排气

按照自己喜欢的大小分成同等份，南瓜和紫薯的，我分的是50克一个，黑米的是40克一个，其他面团盖上保鲜膜防止风干，取出一个面团，继续揉搓排气，收光，揉面手法参考我的方子<;水光肌光头馒头>;，面团千万不能粘手，感觉粘手就加干粉，这一步是光头的关键

全部整形好了以后，醒40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟，慢慢开盖（蒸笼上记得刷油，防粘）

蒸好就是一个个光头啦

最喜欢这个低调的黑米粉馒头