不加1滴水的南瓜发面饼
用料
| 老南瓜 | 450克 |
| 面粉 | 650克 |
| 白糖 | 40克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 酵母 | 6克 |
不加1滴水的南瓜发面饼的做法
南瓜削皮去掉里面的瓤和籽
切成片放锅中蒸熟
用擀面杖捣成泥
加入糖搅匀放凉备用
盆中加入面粉、奶粉、酵母粉搅匀，再加入南瓜泥
用筷子搅成絮状
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
发酵两倍大左右，揭开可以看到里面有丰富的蜂窝孔
取出揉面排气，搓成长条，分割成大小均匀的剂子，我做了12个，饼稍微大点
取一个剂子滚圆，用手轻轻压扁，盖保鲜膜发酵
发酵1.5倍大左右，可以看出面团鼓起
放入平底锅小火烙至两面金黄，过程多翻面，小心烙黑了
成品
超级柔软，营养又健康
小贴士
我用的奶油南瓜水分比较大，如果用的贝贝南瓜水分少可以根据面团干湿放点牛奶，面团柔软不黏手即可。喜欢吃甜的朋友可以增加糖量。
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