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南瓜发糕（快手早餐）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:24 • 阅读：7931
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该产品老少皆宜，快手美味，值得尝试。

用料

南瓜带皮南瓜250克
白糖0-40克
酵母2.5克
中粉160-200克（高粉或者低粉也可以）
鸡蛋1只

南瓜发糕（快手早餐）的做法

  1. 南瓜称好

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤1

  2. 切块

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤2

  3. 蒸熟

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤3

  4. 泡枸杞

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤4

  5. 枸杞浸泡后去水备用

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤5

  6. 南瓜加糖用勺子压成泥。糖量根据南瓜的甜度和各人口味添加。

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤6

  7. 等水冷下来

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤7

  8. 等蒸南瓜的水温降到37度左右时放入2.5克酵母溶解

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤8

  9. 等南瓜泥冷到40度以下后加入酵母水、鸡蛋、面粉搅拌成团。面粉量要根据具体状态

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤9

  10. 面糊大概状态如视频。太稀加粉，太稠加水或牛奶

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤10

  11. 面糊放入6寸蛋糕模具后放入蒸锅里发酵，蒸锅里水温35度以下为宜

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤11

  12. 大概发到7-8分满就可以蒸了。我因为看手机有点发过头了，可以再低点，时间大概夏天25分钟左右，冬天延长

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤12

  13. 发好后拿出来做装饰，动作要快不然会发酵过度。然后冷锅点火蒸30分钟后再焖5分钟出锅

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤13

  14. 冷了也是非常好吃的。

    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤14

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    南瓜发糕（快手早餐）的做法 步骤15

小贴士

1温度要控好，因为温度太高会杀死酵母滴！
2如果发过头了，出来的发糕中间会凹进去。
3如果面粉加太多出来的发糕中间会特别凸出来，口感太实。
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