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红枣玉米面发糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:24 • 阅读：7944
不需要揉面的红枣玉米面发糕

用料

玉米面100克
中筋面粉100克
泡打粉（可选）2克
白糖18克
鸡蛋1个
酵母粉3克
温水190~210克
红枣碎30克
整红枣
玉米油（刷模具）少许
六寸蛋糕模具1个

红枣玉米面发糕的做法

  1. 红枣洗净、去核、切碎备用

    红枣玉米面发糕的做法 步骤1

  2. 酵母粉加温水混合均匀

    红枣玉米面发糕的做法 步骤2

  3. 玉米面、面粉、泡打粉混合过筛

    红枣玉米面发糕的做法 步骤3

  4. 加入白糖

    红枣玉米面发糕的做法 步骤4

  5. 加入打散的蛋液

    红枣玉米面发糕的做法 步骤5

  6. 加入酵母水

    红枣玉米面发糕的做法 步骤6

  7. 打蛋器Z字把食材搅拌均匀
    *不要搅拌过度

    红枣玉米面发糕的做法 步骤7

  8. 加入切碎的红枣搅拌均匀

    红枣玉米面发糕的做法 步骤8

  9. 模具刷油备用

    红枣玉米面发糕的做法 步骤9

  10. 面糊倒入刷好油的模具

    红枣玉米面发糕的做法 步骤10

  11. 模具密封好，放到温暖处醒发五十分钟。

    红枣玉米面发糕的做法 步骤11

  12. 去核红枣对半切开，放在面糊的表面。

    红枣玉米面发糕的做法 步骤12

  13. 冷水上锅蒸，水开蒸20分钟，蒸熟焖5分钟出锅。

    红枣玉米面发糕的做法 步骤13

  14. ❤️红枣碎加量到50克的面糊

    红枣玉米面发糕的做法 步骤14

  15. ❤️表面红枣加量版

    红枣玉米面发糕的做法 步骤15

  16. ❤️蒸熟的红枣加量版发糕

    红枣玉米面发糕的做法 步骤16

小贴士

❤️面糊不要过度搅拌，免得整出来的发糕会硬，
❤️水量根据面粉吸水性调整，水量大相对的口感越松软，糖量和枣量根据个人口味调整。
泡打粉和糖都可以不加
❤️蒸熟的发糕要在锅里焖5分钟再取出。
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