玉米面倒入个大盆里

牛奶加热沸腾或者用热水

热牛奶或者热水可以让玉米面饼口感更细腻。

搅拌均匀

加入白糖搅拌

磕两个鸡蛋

玉米面里加入中筋面粉和酵母

加入鸡蛋液，由于鸡蛋大小不同、各地玉米面粉吸水不同，如果黏手可以多加一点中筋面粉。

揉成光滑面团

发酵成蜂窝状的面团

面团擀成面皮，用模具压成型

也可以分成大小合适的面剂子，揉成面团，按压成薄饼状。

发酵20–30分钟，状态蓬松轻盈，饱满圆润。

电饼铛预热，不放油。放入发酵后的玉米面胚子。不要合上电饼铛的盖子，盖上普通锅盖，否则饼胚就被压扁了，中小火慢慢加热。一面定型翻过来另一面，继续加热到两面金黄。侧面按下去迅速回弹就代表饼熟了。

金灿灿，黄澄澄

熬个照型

满屋飘香的奶香玉米饼