皮蛋拌黄瓜&皮蛋黄瓜汤（附拍黄瓜小技巧）
非常简单快手的夏日清凉美味！
用料也很好记，全都是1?
用料也很好记，全都是1?
用料
| ?皮蛋拌黄瓜 | |
| 皮蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 黄瓜 | 1根（中等粗细，太粗的取大半根就够了） |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 剁椒 | 1勺 |
| ?皮蛋黄瓜汤 | |
| 皮蛋 | 1个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐（口味淡的可以不放盐，就靠皮蛋的咸味） | 1勺 |
皮蛋拌黄瓜&皮蛋黄瓜汤（附拍黄瓜小技巧）的做法
皮蛋、大蒜切碎
拍黄瓜小技巧来了！整根拍比较困难的话可以先切段
然后每一段用手掌隔着刀面压碎（很轻松！）
黄瓜、皮蛋、蒜末混合，加生抽、醋、糖
能吃辣的再来一小勺剁椒
拌匀开吃～
皮蛋黄瓜汤更简单了，唯一特别的一步就是要把黄瓜拿刨子削成长长的薄片。
皮蛋切小块，和黄瓜一起入锅，加约600ml的水煮七八分钟即可。出锅前记得加点醋、盐（亲测不放盐也好吃）
鲜美！
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