青椒选择外形胖一点的那种，不要选那种过辣的尖椒。

青椒清洗后去掉头尾，切拇指大小的小段，并去除掉芯和籽，再洗净备用。

将虾滑塞进切好的青椒段中，尽量塞满。

取锅倒油烧热，加入蒜片爆香。

放入青椒虾滑小段煎至两面焦黄。

倒入生抽、蚝油、淀粉、水、白糖、白胡椒粉搅拌均匀，转小火后盖锅盖煮3分钟，大火收汁即可。