菜椒:新鲜，肉厚，个头居中即可

金银甜玉米:别称水果玉米，新鲜，太嫩的不行抠不下来玉米粒，太老的炒出来不甜不嫩，一般选颗粒均匀，晶莹饱满多汁的。拟人的话可以形容为20岁左右的玉米?，做多几次就有经验了。

干辣椒:能吃微辣的话，这道菜会更下饭，我常吃的这款干辣椒，又辣又香，一般下锅炒几下就可以装盘的那种，辣味就刚刚好的那种，我妈妈来我这边就带了几斤回老家吃，纠正一下，我不卖辣椒，只是喜欢在生活里积累美味食材⊙﹏⊙。

鸡蛋:土鸡蛋最好(✪▽✪)

菜椒切成玉米粒大小，备用。
干辣椒切段，备用。
玉米粒，必须用手一颗一颗掰下来，做的时候测了一下，用时3分钟。曾经偷懒用刀切过，炒出来灵魂都变了。那种成品的玉米粒更不要考虑。
鸡蛋打开倒碗里，加一点点盐和鸡精搅拌。

中小火热锅（不用特别热，千万不能热的冒烟，不然鸡蛋会炒太糊），倒入油。
倒入搅拌好的鸡蛋液，这里很关键，筷子不停的搅拌，鸡蛋就可以碎的很漂亮。

今天因为拍照错过了最佳的分离期，搅的有点大，不过也可以。?
炒好后关火盛出备用，不要炒太焦太熟哦，成块了如图即可。

中小火热锅（锅擦一下，水份干了就可以，不然会崩玉米）
微热的锅冷油下玉米，不停的用筷子翻炒。

闻到了玉米香味，玉米略有焦黄感即可。
我一般炒到，哎呦,,Ծ^Ծ,,，有玉米崩出来了，可以了，赶紧倒入鸡蛋。

加入鸡蛋，翻炒几下，加入少许盐，鸡精，十三香。
提醒:干辣椒不容易出辣的，这里可以加干辣椒咯。

加入菜椒，干辣椒，翻炒几下，加入蚝油，倒入2～3勺水，改大火，翻炒收汁装盘，菜椒变绿入味即可，不能太熟，保留其甜果感。

当当，超级无敌美味的菜菜来咯！我可是整整吃了十几年的铁粉，可谓是百吃不厌。?????

我家小幸福不吃辣，昨天炒的他不敢吃→_→，所以第二天又要求我做了不辣的，步骤一样，就是最后不加入干辣椒。个人更钟情有干辣椒的，嘿嘿(º﹃º )

看着流口水?

这道菜&喷香米饭的碰撞，真的是无法抗拒的绝配哦(´-ω-`)

大家好，我是小幸福(^o^)o

今天这道菜，我和大小幸福全部光盘哦。