土豆刷丝，青椒切丝

用清水泡几分钟→换水→用清水泡几分钟→换水，重复直到水清澈。
为了土豆丝的口感更脆，洗掉淀粉(好像)。
然后沥水捞起来备用

大蒜拍几下，剥皮 切碎备用，
干辣椒切小段备用。
【拍蒜技巧：蒜瓣用水冲一下→放在砧板上→把刀侧面轻压在蒜瓣上→用手掌✋压下去，就ok了，小心刀刃鸭。
我用的是长长的那种刀，不是普通的菜刀，所以这样弄蒜末比较方便】

开火☞锅烧热☞倒油☞☞蒜末炒香☞干辣椒段☞土豆丝☞炒一会儿+青椒☞土豆炒熟+白醋+生抽+盐+胡椒☞调料炒匀起锅
【干辣椒段下锅后尽快下土豆丝，避免干辣椒煎糊。】