青椒洗净切丝。

猪肉切丝，家里今天没有里脊肉，用的后肘，带点肥肉更香???

蒜片，姜丝备用。

肉丝放入碗中，加入盐，鸡精，生抽，老抽，红薯淀粉。

抓拌均匀后，加入食用油防止粘连，再次抓拌均匀腌制十五分钟。

热锅烧油。

油热下入青椒。

可以用铲子像视频中一样按压，能够加快成熟。

加入适量盐增加底味。

翻炒均匀后盛出备用。

锅中再次加入食用油，油热下入猪肉丝，快速滑散。

炒熟后下入蒜片和姜丝，爆香。

加入炒好的青椒，生抽，蚝油和白糖，翻炒均匀后沿着锅边淋入米醋增香。

出锅装盘，又是一道费米饭?的菜！