青椒洗净，切块

姜蒜切末

肉切片放入碗中，加入半勺盐，淀粉，生抽，腌制几分钟。这样做，会使肉的口感嫩，不会感到肉片老。

热锅下油，烧制八成热，倒入腌制好的肉片，快速翻炒30秒，盛起放入碗中待用。

热锅下油，烧制七成热，放入花椒，姜蒜末，炒出香味倒入青椒，爆炒。

青椒快炒至断生前，倒入肉片，翻炒片刻，加入两勺盐，鸡精，酱油调味。（自己可以尝试一下，看味道淡不淡）

爆炒片刻后，收锅。一道美味的青椒炒肉，就做好了?。