苦瓜洗净去瓤，切片。

苦瓜加1克盐煸干水份（不加油）。

煸好后铲出装盘备用。

鸡蛋两个，加1克盐搅拌均匀。

锅中倒入适量油，下鸡蛋炒散。

一边炒一边用锅铲搅散就可以。

再加入苦瓜合炒。

最后加入味精。

起锅装盘即可。

鸡蛋的清香搭配苦瓜的微苦口感，很适合夏季炎热的天气。

赶快试试吧！