准备所需食材

锅中水烧开，先把腌制过的虾仁焯水，过冷水放凉备用。另起锅烧开水，放入盐，食用油，放苦瓜焯水2分钟后捞起，也是过冷水放凉备用。

把苦瓜沥干水放在盘里。

再分别放入鹌鹑蛋和虾仁

放几片柠檬和辣椒脆

适量倒入这道菜的灵魂调料珍选涝汁，解腻爽口开胃。

最后放进冰箱冷藏几小时，口感更佳，我一般下午做好，晚上吃，小酒咪咪。