猪肉馅切碎

葱花，姜末，切的越碎越好

葱花，姜末，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌

打入一颗鸡蛋

加入耗油

加入生抽

少量盐，搅拌均匀

再加入胡椒粉

香油

少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。

冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟

锅里烧水，水不要太多

把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。

如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片

放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。

待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅

肉丸很嫩，但汤比较浑浊，妈妈说是煮肉丸的时候火太小的原因。