准备好材料：丝瓜，干贝，鸡蛋，大蒜，生姜，葱白，盐，白糖，白胡椒粉，食用油

干贝洗一遍提前浸泡半小时左右，连同泡干贝的水，放入沸水锅蒸20分钟（可以头天提前蒸好放冰箱，或者蒸米饭的时候同蒸），冷却后用菜刀碾成细丝备用。

就是图中这种绒绒的细丝。

生姜大蒜切片，葱白切段。

丝瓜去掉薄薄的一层皮，切成短截。

再一开二，之后一成三到四，切成粗条。不要切太细~

锅里加少许油烧热，加入葱姜蒜炒出香味。小火~

加入干贝丝稍微炒炒，小火~注意不要炒糊。

添水烧开，把泡干贝的水也一同加入。

加入丝瓜，煮3分钟左右到瓜条变软

打入两个鸡蛋，稍微搅打一下。

加盐、糖和白胡椒粉调味。

再次煮开到鸡蛋成蛋花，关火即可。