丝瓜上有白粉的，就是比较新鲜的哦

把丝瓜皮刮掉，记住不要刮得太深，皮可以保持丝瓜造型

切条，记得每条丝瓜要带点皮

解冻肉丝

加入适量淀粉和生抽。这里的可以用耗油，蒜末配耗油更好。

蒜末是我提前做好，冷冻的，拿取很方便

热锅后，加入冷油，加热

观察油温是否合适？可以用木头铲子或者筷子?，放油锅里，如果马上冒泡，就是差不多了

倒入肉丝，翻炒变色后，盛出待用

剩余的油，稍微加热后，倒入姜和蒜末，炒出味道

蒜末变色后，立马倒入丝瓜条，翻炒

丝瓜稍微软一点，没油了，就加点温水

因为刚才没有加耗油，我这时候想起来了。没有耗油也可以不加，提味用。

加入刚才变色的肉丝

翻炒几下，加盐后，出锅

汤水，超级下饭哦，试一下