备菜: 丝瓜洗净削皮，可切滚刀块，葱洗净，切葱花。

起锅，放入油，可比我这多一点，油热8分【不能冒烟，冒烟就太热了】，下葱花

爆香葱花，不用等焦【我为了捡掉地上的丝瓜，不小心过头了，但也没事，毕竟葱油拌面的葱油就是这样熬出来的嘛】，一般炒几下就行会有香味出来就可以了。

下入丝瓜，翻炒

中火翻炒，翻炒✖️n次，加入适量盐，根据您口味来，每家盐咸度不一样，一般先不要超过小半勺【这是三根大丝瓜的量】。 加入0.5勺以下的糖【随意适量】

中火，翻炒后丝瓜开始出水，我家喜欢软软滑滑口感的丝瓜，所以多翻炒下。

好像可以了，是你喜欢的软度，就可关火，加入味精或者鸡精一丢丢搅拌均匀，出锅……

恰饭