1. 准备好原材料（丝瓜用棱角丝瓜也是一样的），蘑菇用这种小白蘑菇比较好。

2. 蘑菇去根洗净控水

3. 丝瓜刮皮洗净切块，准备好姜一块切丝

4. 锅中放油（炒素菜我偶尔用猪油，普通菜油完全可以），开火热油。

5. 倒入丝瓜翻炒至微软

6. 加入准备好的姜丝（夏天是吃姜的好时节！）爆一下出味提鲜

7. 然后与丝瓜混合

8. 加入蘑菇翻炒一两分钟至开始出水

这样子

9. 这时候，加入一勺高汤（可以是肉汤，骨头汤也可以是鸡汤），这个比味精鸡精都好，而且丝瓜不容易发黑。然后加盐调味。

10. 焖煮至汤汁滚开即可出锅

成品图—丝瓜翠绿蘑菇嫩白，关键是味道特别鲜美

里面有些汤汁，喜欢的可以用来浇饭，不喜欢的可以倒掉，但是味道很不错的，不要浪费了。