新鲜西葫芦一根洗净，因为要连皮吃的，所以我用小苏打洗了洗，感觉这样干净点。

PS：新鲜西葫芦的把有刺，刺一下还很痛呢，小伙伴洗的时候当心点?

刨丝，刨到籽就不要了，就是只要肉即可。

把香醋、生抽、芥末调匀，拌到西葫芦丝里即可，真的很好吃很清爽。