鲜有其比 不可不尝的【西葫芦鲜虾鸡蛋饺】
西葫芦汁一共143克不够又加了10克水
老话说软面饺子硬面条……
面与馅的量不多不少刚刚好
不过也取决于饼的薄厚，
馅料的多少来决定
无论饺子，包子馅料太细反而不好吃
里面所有食材都不要剁太碎
黄瓜虾仁木耳鸡蛋饺www.xiachufang.com/recipe/104080463/
老话说软面饺子硬面条……
面与馅的量不多不少刚刚好
不过也取决于饼的薄厚，
馅料的多少来决定
无论饺子，包子馅料太细反而不好吃
里面所有食材都不要剁太碎
黄瓜虾仁木耳鸡蛋饺www.xiachufang.com/recipe/104080463/
用料
| 面粉 | 280克 |
| 西葫芦汁 | 143+10克（水） |
| 西葫芦 | 1个（328克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾皮 | 10克 |
| 干木耳 | 15－20克 |
| 干香菇 | 4朵 |
| 虾 | 8只 |
| 小葱 | 1根 |
| 调料部分 | ??? |
| 花生油 | 5勺 |
| 海鲜酱油 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
鲜有其比 不可不尝的【西葫芦鲜虾鸡蛋饺】的做法
提前泡发香菇
泡发木耳
木耳加水跟适量面粉使劲晃动
这样洗的木耳会更干净
大概二十多分钟就能发好了
西葫芦擦丝加适量盐腌出水分
用纱布过滤出水分
汁留着备用
用西葫芦汁加水和面，
揉成团后冰箱冷藏三十分钟
挤干水分的西葫芦丝用刀切碎（不能太碎，不然不好吃，太长的话随意切几刀就可以）
泡发好的木耳切丁
香菇切丁
鸡蛋碎
虾皮用适量油炒香
虾切丁
小葱切碎后
所有食材放入盆中
放油，海鲜酱油，蚝油，香油，盐
醒发好的面团揉均匀后
搓成圆形长条
切成大小均匀的剂子
再擀成中间厚边缘薄的饼
包好后的样子
锅中加入足够的水，水开后下饺子
一般滚三遍即可（每开一遍加少量凉水）
晚餐
捞出蘸醋或是其它
绝对的鲜香
再来一碗饺子汤
原汤化原食