牛肉、胡萝卜洗净，切成丁

牛肉丁中加入适量的花雕酒、盐、鸡蛋、胡椒粉、生粉上浆备用

热锅冷油，倒入牛肉丁煸炒至变色盛出

留点底油，倒入胡萝卜丁、青豆米、玉米粒遍炒至熟

倒入牛肉丁，调入蚝油、黑椒汁、糖、加适量的水煮开，改小火焖 3 分钟，大火收汁，出锅装盘