所用食材如图

黄瓜用盐搓洗干净，去皮加1碗水榨汁

黄瓜汁过滤后加入淀粉搅匀

锅中加4碗水烧开，淀粉水缓缓倒入开水中，不停搅拌，小火加热到冒大泡，盖锅盖焖5分钟后再开小火加热1分钟，并不停搅拌

搅拌顺滑后倒入深盘中晾凉

黄瓜切丝

蒜切末，小米辣切圈，香菜梗切小段，放入辣椒粉碗中，热油泼香

加1大勺味达美清香米醋

加1大勺味达美初榨原酿生抽

加1小勺味达美臻品蚝油

加白砂糖，盐和一些纯净水，搅拌均匀

凉粉凉透后倒扣在案板上，切条

碗底垫黄瓜丝，铺上凉粉，淋入料汁，撒花生米和香菜叶

夏日消暑的翡翠豌豆凉粉