海带、胡萝卜切碎末，葱切成葱花；

夹心肉加姜片一起斩切成肉末；

肉末放入容器中，加调味料拌匀，并分次加入100克的水，将肉馅搅打上劲；

肉馅上劲后，把海带和胡萝卜末加入拌匀；

最后加入切好的葱花拌匀；
为了方便包制，把肉馅放入冰箱冷藏半小时以上；

包子面皮的所有食材混合，搅拌成棉絮状；

因为有糯米粉的加入，所以用的水量也要稍许多点。

把棉絮状再揉成光滑的面团，放温暖处发酵二倍大；

发酵好的面团?

发酵好的面团排气揉匀，分成需要的小挤子，按扁；

擀开成包子皮；

加入冷藏好的馅料；

包好包子；

放入蒸锅松弛30分钟；

冷水上锅烧开，转中火蒸15分钟，焖3分钟再出锅。

馅满满肉多多，爆流汤汁?

农家自磨的面粉～
黑黑的，但确实比超市卖的面粉香。

哈 顺便把拌好的肉馅拿了200克出来，加了100克老豆腐，并把豆腐捏碎；

捏碎的老豆腐中加了1克盐和肉馅拌匀，撒上葱花，准备做几个豆腐丸子；

锅中烧水，将开未开时，加入盐、胡椒粉；
下入用虎口挤出的丸子；

中火慢煮，至丸子漂浮起来，捞出即可；

今天晚餐就来烧了一碗紫菜虾皮鸡毛菜丸子汤……好喝?