文中勺的刻度以这个汤勺为参照叭。

准备一只鸭，切块。

备青豆（超喜欢，放的有点多）

备生姜一小块（切片）、香叶数片、花椒数粒、八角2颗、二荆条（切小段）、豆瓣酱实际用了图中1/2。

菜籽油烧热至冒烟

油烧热后大火开炒（炒至鸭鸭水分被蒸发掉），加料酒除腥（料酒也炒干），约20分钟。

鸭鸭的水分如图。

炒干后加入备料中一半的豆瓣酱，同时加八角、花椒、老抽（半勺），约5～8分钟。

加开水没过鸭鸭，放入香叶，开大火烧5分钟，转文火。

文火20分钟后加青豆，继续文火再2小时（耙耙糯糯口感）。

起锅前加青椒。