扁豆洗干净后，切成小段备用

起锅烧油，放入葱碎、蒜片（切2瓣蒜的蒜片即可），炒出香味，不喜欢吃太多从葱的，也可以炒香后捞出。

锅热后先放培根，炒至变色，有一点焦，这样煸出来的油多些，肉吃起来不会腻。
不用培根，用五花肉也可以，不喜欢吃肥肉的可以用猪后腿肉。

将切好的扁豆倒入锅中，翻炒至变色。

放一勺盐，根据个人口味可以适当增减

生抽2勺，我用的是六月鲜，口感增鲜

老抽1勺，主要是可以给菜着色，焖面颜色太浅会感觉没食欲

加水，水量一定要超过扁豆，我加的上凉水，加盖煮到沸腾。

趁着水开的时候，将切面均匀地平铺在扁豆上面。建议买细一些的切面，比较容易熟。

改中小火加盖焖制5分钟，当面已经变色后，打开锅盖，用筷子将面翻一面，然后撒上蒜末（拍三瓣蒜，如果喜欢吃酸，可以再多放点）

关键来了，放完蒜末之后关火再焖，3分钟。用锅内的余温焖出生蒜的香味。

开盖后在锅中搅拌一下就可以出锅开吃啦！