干煸四季豆
送娃去上学了,终于空闲下来,昨天去图书馆待了一天,看到一篇关于四季豆的美食,新鲜的四季豆,加上12分耐心,便是一道美味佳肴啦!
用料
四季豆 | 500克 |
干辣椒 | 2个 |
糖 | 一小勺 |
盐 | 小半勺 |
蒜 | 5瓣 |
干煸四季豆的做法
四季豆清水或者洗米水浸泡10分钟
摘掉两边根部
捞出沥干备用蒜子剁碎
豆豉切碎
辣椒切小热锅下油,油量多一些
加入四季豆,开最小的火,用筷子翻动
这个过程是最漫长的,大概六分钟大概这个样再两三分钟就可以装盘备用了。
热锅下油,比平时炒菜的油量多一些
依次加入蒜蓉豆豉辣椒炒香
再加入小半勺盐,一勺糖翻炒均匀
倒入四季豆快速翻炒,十秒钟左右就可以了。
加入耗油,搅拌均匀,此时可以关火了。
出锅
色香味俱全