四季豆清洗干净后，用手掰成小段

葱姜蒜切末，干辣椒切小段，肉剁成末，也可以买现成的肉末

锅内倒入比炒菜多2倍的油

油温五、六成热放入四季豆煸炒

煸至变色，四季豆表面发白褶皱即可

锅底留油，倒入葱姜蒜末干辣椒爆出香味

倒入肉末炒至8成熟下入郫县豆瓣酱

慢慢煸出红油

倒入四季豆，生抽，适量盐，翻炒均匀

出锅，咸辣香脆，特别下饭