新鲜蚕豆，最好是老一点。现在刚上市，买的有些嫩。

剥壳

瘦火腿，姜葱蒜切碎。葫萝卜切成丁，蚕豆洗净。

大米，玉米碜洗净，用清水泡一个小时左右。

锅烧热，放油，姜蒜沫炸香。再加入火腿，蚕豆，葫萝卜翻炒，放盐。

然后放到电饭锅中，倒入米和包谷碜，加水。水高过米约1公分高。没泡的米要加1．5公分高的水。

盖上电饭锅盖子，焖好自动跳闸。然后撒上葱花。

盛饭开吃。一股蚕豆的清香扑鼻而来。营养，健康，省事。