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蚕豆肉末羹

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:32 • 阅读：7920
蚕豆正上市，各种吃，各种喜欢，尤其是这个蚕豆肉末羹，简单的食材不简单的味道，嫩滑浓郁鲜美，每次都能当饭吃两大碗！
试试吧?

用料

蚕豆160克
里脊肉200克
玉米淀粉4汤勺
生抽1汤勺
蚝油1汤勺
五香粉3克
盐少许
食用油1汤勺
葱1根
白芝麻粒少许
水适量

蚕豆肉末羹的做法

  1. 准备食材，蚕豆去壳去皮剥出蚕豆瓣清洗干净，瘦肉洗净

    蚕豆肉末羹的做法 步骤1

  2. 剁成肉末，加入少许五香粉，盐，生抽，食用油，适量玉米淀粉，少许水搅拌均匀腌制一会

    蚕豆肉末羹的做法 步骤2

  3. 另外再用一只碗放入4汤勺玉米淀粉加半碗水搅拌均匀备用，（后面勾芡用）

    蚕豆肉末羹的做法 步骤3

  4. 汤锅放水烧开，放少许食用油，放入蚕豆瓣

    蚕豆肉末羹的做法 步骤4

  5. 放入肉末搅拌开

    蚕豆肉末羹的做法 步骤5

  6. 小火，倒入事先勾兑好的玉米淀粉

    蚕豆肉末羹的做法 步骤6

  7. 边倒边搅拌哦

    蚕豆肉末羹的做法 步骤7

  8. 浓稠状态，加入少许生抽，蚝油，盐调味，放入葱碎

    蚕豆肉末羹的做法 步骤8

  9. 撒入少许白芝麻粒

    蚕豆肉末羹的做法 步骤9

  10. 装盘，自然光下更通透哈?

    蚕豆肉末羹的做法 步骤10

  11. 拍完开吃，两大碗又下肚了

    蚕豆肉末羹的做法 步骤11

小贴士

调味料可以根据自己口味添加，也可以放入辣椒粉，或者搅一个鸡蛋进去。

玉米淀粉勾兑时按情况加入，太厚就不用再倒了，如果太稀就多放点
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