帕恰狗粽子馒头——北鼎蒸炖锅食谱
端午节快到啦,怕糯米宝宝吃了不消化的话,做个粽子馒头也是很有节日气氛哒
用料
面粉 | 100克 |
牛奶 | 52克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 0.8克 |
椰子油(可不放) | 2克 |
可食用竹炭粉 | 少许 |
栀子绿色粉/菠菜粉 | 少许 |
栀子黄色粉/南瓜粉 | 少许 |
帕恰狗粽子馒头——北鼎蒸炖锅食谱的做法
准备好材料,天气热,面粉和牛奶都可以提前放冰箱冷藏后再用,再适量减点酵母,以延缓发酵
按照牛奶-酵母-糖-面粉的顺序依次放入,搅拌成絮状后倒入油,混合成团
手揉或者机揉成一个光滑的面团 天气炎热,建议尽量使用机器代替手揉,以免面团升温提前发酵
面团分别调色后,取30g一个为主体排气滚圆 绿色面团排气擀平,扣一个水滴状,用压面板压出竖横,刷水贴上
黑色面团排气搓两个长条水滴,贴在两边当作耳朵
抠两个圆作眼睛,取一点小面团搓成小椭圆贴在中间就完成啦
北鼎蒸炖锅,底下放水到最低水位线,放上蒸架,开酸奶模式,就正好是40度恒温了,盖上盖子,一个完美的温暖湿润环境 发酵大概半个小时(仅作为参考,具体看制作的速度和环境,看状态不看时间)因为酸奶模式最低8小时,所以要稍微注意一下时间喔
发酵好后模式设定为蒸,蒸15分钟,焖两分钟就好啦
小贴士
配方大概能做4个
放凉后冷冻可保存一个月
放凉后冷冻可保存一个月
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