小米椒处理好，坏的切记挑出来，然后刀豆两边的筋处理掉，洗干净后，晾干水份。

晾干后，刀豆切成斜片……

刀豆加盐腌半小时左右，腌制的时间可以准备别的材料！

辣椒和大蒜可以自己剁，更香，水分更少，我的用机子搅碎的。

准备好辣椒蒜子后，将刀豆柔软，尽量抓干水分

接下来把蒜、辣椒、刀豆、盐的话根据自己口味加入适量，拌匀后稍微撒点白砂糖里面。

最后装入坛中，上层淋上点高度白酒，密封好后，两天可以开吃！