刀豆洗干净，去头去筋，掰成习惯的小段，沥干水

土豆切成段，用水冲洗一下，洗去淀粉，沥干水。

锅中倒油，多一点，油热后先炸土豆条，中小火耐心地，炸到金黄后盛出备用。

剩下的油直接用来炸一下刀豆，中小火耐心地，炸到刀豆表面的皮皱起来，盛出备用。

⚠️先调小火⚠️在锅中刚刚的油里，加入生抽、老抽、白糖、一碗热水，搅拌搅拌，常常味道。味道没问题了，就把土豆条和刀豆倒进去，转大火烧开后，中火炖5分钟，最后大火收汁。
出锅啦～