养颜健脑补钙炖甲鱼——中式一日三餐（一百十二）
甲鱼中含有大量的胶原蛋白，该物质与人体皮肤胶原结构相似，对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力，可以增加皮肤弹性，有美容护肤的功效。甲鱼中含有的不饱和脂肪酸可以提高脑细胞活性，增强记忆力，延缓智力下降。甲鱼中还含有丰富的钙以及维生素D，可以补钙，有利于预防骨质疏松。
适宜人群
记忆力下降者、缺钙患者
禁忌人群
脾胃虚弱者、腹泻患者
不宜同食
寒性食物、富含果酸食物
适宜人群
记忆力下降者、缺钙患者
禁忌人群
脾胃虚弱者、腹泻患者
不宜同食
寒性食物、富含果酸食物
用料
| 小甲鱼 | 1只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 枸杞 | 20-30粒 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3-5片 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 1-2克 |
养颜健脑补钙炖甲鱼——中式一日三餐（一百十二）的做法
甲鱼洗净，摘清肚子里和腿边的油，不然会腥。
用80度左右热水烫30秒左右。
然后放入清水中将外面一层膜清洗掉。
洗净表面薄膜后剪掉指甲，将甲鱼剪成小块。
锅中放入清水，甲鱼放入锅中，放入1勺料酒，焯水5分钟捞出。
炖锅中放入枸杞、葱、姜、盐、黑胡椒粉和适量清水（纯净水最佳）。
确定咸淡可以后放入焯好水的甲鱼块，盖上炖锅盖，中火隔水蒸40分钟。
鲜香滋阴。
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