刀豆先择一下两头，开水里放点盐，下刀豆煮3分钟，捞出来过冷水备用。

五花揉切片。。

油锅里五花肉煸炒出油，变焦黄色，喜欢焦点的可以多炸一会，加两片姜片。

孩子喜欢焦的五花肉，我就炸焦点，撒一勺料酒。
倒入焯好的刀豆，加一勺生抽继续煸炒2分钟，加少许糖和适量盐调味。