蒲瓜洗净，削皮
由于一人吃，没有把整个瓜用完，只用了三分之一。

切片，然后排列好，便于切成条

切成条

小锅烧水，水开后下姜片、蒲瓜、适量食用油，大火盖锅盖煮10分钟左右，放虾皮

虾皮（家里有这两种虾皮，我喜欢混着用）
喜欢吃虾皮的放多点

汤再次煮开，放适量盐、鸡精，熄火。