圆菇切片，杆单另切

葫芦对半劈开切片

螺丝椒切圈，也可以不放

葱半根切丁，这是我昨天炒饭剩下的小葱白

我喜欢吃辣加了点小米辣

大蒜切尾拍扁切碎，喜欢的可以多加点，葫芦和圆菇都和大蒜很配

淀粉两勺，耗油我用的挤的，两下，酱油两勺糖半勺水十三香一勺一小碗水搅拌匀备用

齐全了准备开伙

油多点，圆菇吸油，热锅凉油

辣椒煸炒一下控油捞出，没有可跳过

余油下葱辣爆香，小火

葱香扑鼻开始下葫芦，快速和油拌匀转大火

葫芦炒匀下圆菇片大火翻炒，圆菇很快吸干油分，葫芦开始出汁水

葫芦和圆菇都软了，汁水爆出来了

加调好都水淀粉，如果没有可以直接下酱油和耗油，接近尾声了

大火很快把芡汁收下去，之前的青椒扔进来翻炒几下，没有青椒的跳过

关火下鸡精蒜末盐一勺，利用余热翻拌均匀

盖到米饭上贼鲜