大蒜切成末

西红柿烫去外皮，切成丁

瓠子两根去皮

切成半圆形的块

油热先放西红柿和蒜末

放少许的盐，让西红柿出汁，大火熬，让西红柿软烂，汁水变得浓郁

放入瓠子翻炒

放白糖，这一步的目的是凸显酸甜的口感，而并不是要让菜变得很甜，所以你可以先少放一点，觉得不够再加一些

最后放盐和鸡精调味，从瓠子放入锅中开始，大火煮3分钟即可

完成，瓠子中间变软变透明就可以了，口味是酸酸甜甜，瓠子还有特有的清香，特别开胃