排骨洗干净，焯水后捞出沥干。

所有材料洗净，胡萝卜切滚刀块，玉米笋也切成两段，姜切片，葱白切段，葱尾切粒。我家有老陈皮，也放了一小块。

热锅倒入油，油六成热时放入姜片、葱段和香料炒出香味。

放入排骨煎到表面金黄。

加入生抽、老抽、料酒和糖，炒到上色。

放入胡萝卜和没过食材的水，盖上锅盖，中火煮至水量少一半。

放入玉米笋，盖上锅盖，煮至剩少量水。

最后根据个人口味，决定是否需要再放盐。出锅装盘，撒上葱花。